13/04/2016

Adieu l'ami !

 

le racine,aanthony husnot

 

En plein préparatif d'une escapade à la Hague, on vient de téléphoner à notre restaurant préféré, le Racine de Tony, pour réserver une table, comme d'habitude !

"Suite au décès du chef... le restaurant est fermé !!!"... le choc !

Vérification faite, effectivement..."notre" Tony est décédé ce 3 avril 2016.. à 42 ans !

Adieu l'ami... Repose en paix...

 

En 2014...

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En 2013...

 

 

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Anthony  Husnot, restaurant: Le Racine, Saint-Germain-des-Vaux  (50-0397.jpg) 

 

L'article dans la Presse de la Manche :

 

http://www.lapressedelamanche.fr/fr/la-une/la-une-du-jour...

 

Et une recette qu'il nous a laissé en 2015 sur :

 

http://www.regal.fr/recettes/plats/cassolette-de-la-mer-a...

 

 

20/05/2009

La Hague... en avril 2009

Bon... Avant de vous saoûler de couchers de soleil (superbes au demeurant...) et autres paysages, nous avons, bien sûr, revisité nos restaurants coups de coeur...!

 

Toujours le Racine de Maud et Tony, à Saint Germain des Vaux, pareil à lui-même... petit resto d'ambiance vraiment agréable !!

 

 

 

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Les lettres de noblesse... :-)))

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Z'avez vu les prix... :-)))

 

 

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Alors... passons aux choses sérieuses...

 

Au retour d'un voyage en Ecosse, Maud et Tony nous ont ramené une spécialité de là-bas, "améliorée" par Tony... succulente entrée de pomme de terre et poissons tièdes saucé... le Cullen...

 

 

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Un délice... !!

 

 

Pour suivre, le croustillant de confit de canard au cumin...

 

 

 

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et l'andouillette, sauce au cidre et champignons

 

 

 

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Alors, singulier... en plein repas, le poisson frais arrive, droit du raz blanchard... j'ai poussé la curiosité...

 

 

 

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Plus frais que ça tu meurs... :-))

J'ai suivi le couple de  patrons (au premier plan) à l'extérieur pour admirer "la" prise du pêcheur (suivi par tous les clients...)

 

 

 

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et pour terminer, un succulent dessert... Pommes au caramel, calva et sorbet cassis... sluuurp !

 

 

 

 

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C'était le....

 

 

 

 

 

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Incontournable...

 

 

14:46 Écrit par Richard dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : le racine, hague, st germain des vaux |  Facebook |

15/04/2007

 Quoi de neuf à la Hague... "Le Racine"

Nous revoici à la Hague... On adore ces landes sauvages habitées de vieux murets...

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Commençons, une fois n'est pas coutume, par la table... Quoi de neuf depuis l'année dernière...

Bon, il y toujours, pareil à elle même, l'auberge de Goury... au pied du fameux phare, gardien du raz blanchard... un courant de renverse des plus puissant au monde...

 

 

Quelques photos de ce bout du bout...

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Alors, en se rendant à Goury, nous sommes passé par Saint-Germain des Vaux... et oh ! surprise... un petit café-tabac-épicerie "Le racine" affichait à l'extérieur un chevalet/tableau allèchant... " Aujourd'hui dimanche c'est bonne franquette"...

magnifique ça, non ? 

Ah ! ben j'ai retrouvé une photo de ce chevalet/tableau... pas super net mais j'ai dû l'agrandir...

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Donc... Terrine de campagne et chutney au pommes (ndlr lapin & porc)

Pôtée au cidre (schlurp !)

Délice trois chocolats

Ni une ni deux, les nouveautés sont plutôt rares dans le coin, nous voici à l'intérieur pour cette allèchante "bonne franquette" !

Très agréable surprise en tout cas !!

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Le bar où je regrette de n'avoir pas prit le jeune "patron" en photo... mais ce n'est que partie remise...

Jeune Normand qui a ouvert ce sympa petit restaurant en décembre 2006... Tout un personnage aussi... !

Donc, superbe terrine (que je n'ai eu le temps de photographier on avait trop faim...... je rigole !)

Puis la pôtée... hmmmm !

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il règnait vraiment une ambiance sympa... quelques convives, tous originaires de Normandie sans le savoir (sauf nous bien sûr qui "dégustions" les échanges sans en manquer une miette ) et qui plus est du même village... "ah ! et un tel, vous connaissez, comment il va... etc... tout cela enrobé de beaucoup d'humour...

vraiment sympa...

Avant le dessert, la surprise du jour..., ayant sympathisé, le patron nous offrit un superbe plateau de fromage (normand oblige)... magnifique !

Quand au délice aux trois chocolats... digne d'un quatre étoiles (oui, oui...)

Bref, encore une adresse bien précieuse

15-04-2007

22:10 Écrit par Richard dans Général | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : le racine |  Facebook |